Hovedretter

23 Kalvefilet stegt med krydderurter Pris pr. kuvert 175 DKK
Serveret med bagte rodfrugter og sæsonens grønt samt portvins creme sauce
24 Ølbraiseret kalvesteg Pris pr. kuvert 165 DKK
Med grøntsagstimbale og braiseringsjus
25 Helstegt kalvemørbrad Pris pr. kuvert 210 DKK
Kalvemørbrad farseret med urter dertil fyldte tomater og skovsvampesauce
26 Cognacflamberet oksefilet Pris pr. kuvert 180 DKK
Med krydderurter, serveret på grøntsags ragout med timiansky
27 Helstegt oksehøjreb's filet Pris pr. kuvert 185 DKK
Serveret med langtidsbagte tomater og to slags saucer. (Bordelaise og bearnaise)
28 Helstegt oksemørbrad Pris pr. kuvert 210 DKK
Serveret med ærter bonne femme. Dertil trøffel sauce
29 Oksemørbrad Wellington Pris pr. kuvert 225 DKK
Indbagt i butterdej med skinkemousse, serveret med med bønner i svøb og pebersauce
30 Helstegt Dyrekølle Pris pr. kuvert 175 DKK
Serveret med portvins pocheret pærer, fuglerede med waldorffsalat og æble gele, dertil cognac fløde sauce
31 Helstegt hjorte filet Pris pr. kuvert 225 DKK
Serveret med æbler i svøb, honning glaseret champignons, vindruer og appelsin, dertil morkel fløde sauce
32 Krondyr's ryg Grand Veneur Pris pr. kuvert 225 DKK
Hvidvinsmarineret, stegt dyreryg garneret med pom-paille, kastanie puré og peber fløde sauce tilsmagt med ribsgele
33 Lammeryg Richelieu Pris pr. kuvert 175 DKK
Helstegt lammeryg garneret med farseret tomater, braiseret urter, ristede svampe og sauce demi-glace.
34 Sprængt andebryst Pris pr. kuvert 175 DKK
Andebryst braiseret på urter, serveret med rabarber kompot, glaserede rodfrugter og flødepeberrods sauce
35 Perlehønebryst farseret med hønsesouffle fars Pris pr. kuvert 170 DKK
Serveret med grøntsagsragout og urtecreme

Alle retter serveres med årstidens grøntsager

Kartoffel valgfri
Pom florentine,     Pom dauphine,      Hvide pille kartofler,
Pom Rissoillees,    Pom rösti,               Flødebagt kartoffel,
Pom Raffles,           Pom Hasselbach,  Råstegte med timian,
Pom Marcaire,       Urte kartoffel.        Kartoffelroulade m/bacon